Gebruik alleen schone plastic en glazen bokalen/potten
Gebruik alleen schone plastic of houten/bamboe lepels en spatels.
Houd de kefirkorrels altijd schoon, wassen-spoelen alleen in niet gechloreerd (bron)water.
Gebruik géén schoonmaakmiddelen.
Laat de kefirkorrels nooit in contact komen met gechloreerd water.
Stel de kefirkorrels nooit bloot aan temperaturen beneden 0 graden celsius.
Stel de kefirkorrels nooit bloot aan temperaturen boven 40 graden celsius.
Laat de kefirkorrels nooit in contact komen met metaal.
Laat de kefirkorrels nooit zonder voedsel achter.
Oefen geen druk uit op de korrels.
Indien u zowel met melkkefir als met waterkefir werkt, geldt nog een elfde gebod. Zorg ervoor dat u voor de waterkefir niet dezefde “gereedschappen” gebruikt als voor melkkefir. Dus andere borstel, bak, zeef etc. Reden is dat kruiscontaminatie (vermenging van de 2 verschillende symbioses van beide kefirsoorten) in ieder geval de waterkefirsymbiose op den duur zal versturen. Resultaat is een combinatie van beige verkleuring, verminderde of volledig gestopte groei en 'n steeds kleinere korrelstructuur. Ondanks dat u goed voor de kefir dient te zorgen zijn er genoeg ervaringen van verwaarloosde kefir (paar jaar in 'n keukenkastje), die toch weer gereanimeerd kon worden en weer als vanouds zijn werk ging doen. Dit is echter uiteraard niet aan te bevelen en behoort tot de uitzonderingen.